Qué hago con los fideos?

Si tienes disponibles los fideos que sobraron, no los tires y prepara una tortilla rápida.
Vas a necesitar unas cuantas florcitas de brocoli (una taza), 2 huevos, queso rallado, sal y pimienta.
Es conveniente cocinar los brocolis al vapor, de lo contrario hervirlos hasta que estén tiernos y escurrir muy bien para sacar el excedente de agua. Una vez fríos, los picas chiquito, es muy fácil.
Cuando tengas los fideos cortados en trocitos los mezclas con el brocoli, agregas sal y pimienta a gusto, más el queso rallado. Aparte bates los huevos ligeramente y los vuelcas a la preparación anterior revolviendo muy bien.
Nota: si tienes mucho fideo o mucho brocoli, vas a necesitar un huevo más y quizás dividir la mezcla en dos y hacer 2 tortillas.
Ahora calientas un poco de aceite en una sarten y vuelcas la preparación, cuando este firme por abajo, das vuelta con ayuda de un plato. Estará lista cuando este bien ligado todo y dorado por abajo.
Una opción para hacerlo más rico, es agregar trocitos de jamón cocido.

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